🌿 LE PALAIS DES SPORES 🌿

Difficile de penser à une belle poignée de champignons sans avoir l’eau à la bouche. Alors imaginez si en plus ils sont issus de l’agriculture biologique et locaux…

C’est pourtant bien possible grâce à Olivier Dalverny, tout nouvel adhérent dans le réseau Cigogne que nous avons le plaisir d’accueillir, et à sa société Le Palais des Spores à Wintzenheim.

Olivier Dalverny est un véritable passionné, le premier à avoir fondé une champignonnière de champignons de Paris bio en Alsace ! Dans une ancienne cave à bière et avec une démarche alliant savoir-faire artisanal et sobriété énergétique, qui plus est.

Une très belle initiative de circuits courts, guidée par une passion d’enfance, à découvrir de toute urgence sur place ou au marché Saint Joseph de Colmar le samedi matin.